Üzümlü paskalya cöreği

EKMEKLER / Üzümlü paskalya cöreği

Kullanılacak Malzemeler
1 tatli kasığı mahlep (biraz sekerle iyice dövülmüş damla sakızı , veya 1 limon ya da 1portakal kabuğu rendesi de konabilir.)
1 çorba kaşığı kuru toz maya (7 gr)
2 yumurta - çatalla çırpın
2 yumurta sarısı (aklarını hamura ekleyin)
2 çorba kasığı seker veya 1 çorba kaşığı bal
3 yemek kasıgı sıvı yağ
1 tatli kasığı tuz
2 su bardağı çekirdeksiz üzüm-(sıcak suda bekletin, iyice süzün )
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 kg un

Hazırlanma Şekli

Bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın sıcak bir yerde (25/27c ) 5-10 dakika bekletip mayalandırın.
*Un ile mayayı karıştırın ve yoğurun 10-15 dakika gibi elle yoğurun ellerinize yapısıyorsa cok az az un ekleyin. Hamur cok kuruysa, ellerinizi ıslatarak yogurun 1-2 defa. Esnek, düzgün, elastiki bir hamur olmalıdır. Ellerinize yapısmayacaktır hazır olunca. İçi sıvı yağla yağlanmıs derin büyük bir kaba alın top yaptiginiz hamuru çevire çevire her tarafi yağlayın. Üstünü naylon torba(Veya yün bataniye ) ile örtün esintisiz ılık bir yerde 2 misli olana kadar, ortalama 1 veya 1,5 saat mayalanmaya bırakın. (Mayalanması için oda ısısı sıcaklığı her zaman 24-27 c olmalıdır.)
*Hamur mayalanınca 5 dakika yoğurun (içinde oluşan hava kabarcıkları çıkar) içine üzümleri, dövülmüş cevizi koyun. Üzümler karışana kadar tekrar yoğurun. Tekrar içi yağlı sıvanmış kabın içersine koyun üzerini naylon torbayla örtün. Buzdolabına kaldırın. 12 saat (bir gece) hamur 1,5 2 misli büyür. Çıkarınca yine oda sıcaklığında